“众口乐”牌系列全自动多功能饺子机的成功推出，与本所研发团队在新技术、新材料、新工艺等方面的科学应用是分不开的，包含了众多研发人员的心血和汗水，是本所研发团队全体工作人员智慧的结晶。 1、冷循环双绞龙低速输面——其原理是在面缸里面设计有一个隐形双层冷水循环系统，同时在面团斗里设计有两个并列的推进绞龙，进行低速合力推进，采用这种“冷循环双绞龙低速输面”推进原理，既保证了对面团的推进力度，又不会使面皮产生高温，因面皮没有发生温差变化，在饺子的成形过程中与手工常温包饺子的效果是一样的，口感不受任何影响。 ? ? 如果采用传统的‘单绞龙强行高速输面’推进原理，在高速旋转推进过程中，绞龙与面缸会因为剧烈的摩擦产生高温，而使面皮被糊化，会严重影响饺子的口感。 2、多级增压变量供陷——其原理是在馅泵内设计一个“工”字形变量装置，巧妙地加装在泵芯里面，形成一个多级同向增压变量组合，采用这种“增压变量供陷”有效增强了供馅的连贯性，提高了供陷的频率，并可对饺子馅的多少进行量变控制，从而使包制出的饺子更加均匀饱满。 ? ?如果采用“普通供馅”原理，其供陷连续性差，供陷频率慢，包制出的饺子不够均匀饱满，影响饺子的外观。 3、防粘结技术处理——其原理是运用新工艺、新材料对关键的成形部件进行特殊工艺处理，在成形部件的表面形成一层坚固有效的防粘结隔离层，有效的阻止了湿面皮对成形部件的缠绕、吸附，确保生产出的饺子不粘连、不变形、不破损，杜绝废料产生。 ?如果不进行防粘结处理，当面团的水分过多时，潮湿的面皮会与成形部件发生吸附，引起粘连，生产出的饺子易变形破损或不成形，浪费原料，影响生产。 货比三家： 面对市场上众多的饺子设备，该买什么样的产品呢？建议您多走几家，多看几家，注重硬件，现场比较： a 看机器的外观和材质，是否与其宣传资料上的一致，小心一些不良商家挂羊头卖狗肉，盗用别人的图片卖自己的劣质产品； b 看机器的结构和性能，特别是饺子机，一定要看其输面机构是否为冷循环双绞龙低速输面，供馅系统是否为增压变量供馅，输面成形部件是否经过防粘结材料处理过等等。只有具备以上的特点，才能生产出高品质的饺子，机器的使用寿命也会更加长久，才能做到真正的高效节能； c 百闻不如一见，一定要亲自观看现场开机演示的情况，必须亲眼目睹生产饺子的全过程，并比较生产出来的饺子是否皮薄馅满，看看有没有破损或废料，甚至可以现场煮尝是否口感柔爽；

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北京众口乐食品机械技术研究所是一家专门从事食品机械研制开发与市场推广的专业机构。云集了食品机械类的各种专业技术人才，立足北京仪表机床厂。面向市场，以市场为导向，充分发挥本所的技术优势、资源优势，针对目前食品机械行业的一些落后产品、技术难题等，运用新材料、新技术、新工艺进行二次开发，更新换代，以满足和适应现代食品加工行业的最新需求。近年来，由于人们生活水平不断提高，特别是在饮食方面已不仅仅是“温饱”，而越来越注重“品味”。如中国人爱吃的饺子，过去大多只有在逢年过节才吃，如今，饺子早已不只是节日食品了。大到超市、酒店，小到早点摊、饺子馆，还有学校、部队等单位食堂，到处都能看到饺子的影子，各种口味应有尽有。使饺子的加工业形成了一个巨大的产业市场。　　然而，随着人们对饺子口味的注重和挑剔，人们对饺子制作的要求也越来越高，老式饺子机、普通全自动饺子机，已经不能适应这一新的市场要求，使一些饺子加工企业、饺子馆，又不得不回到了原始的手工方式生产饺子。　　面对饺子加工业这一尴尬的境地，本所通过大量的市场调研，迎难而上。针对目前饺子加工中的系列难题，进行了逐一攻关，成功推出“众口乐”系列新一代新型全自动多功能饺子加工机械。打破了唯手工饺独尊的神话，使饺子加工业的机械化生产又上了一个新的台阶，深受广大用户的喜爱。该机是目前我国唯一通过《国家饮食服务机械质量监督检验中心》检验的饺子设备。产品标准已在北京市质量技术监督局进行了登记、注册备案。　　为了防止我们的科技成果被他人假冒，本所已向国家知识产权局专利局申报了两项国家专利，并于2005年加入了《中国质量万里行》打假维权协作联盟。成为《中国质量万里行》打假维权协作联盟委员单位，以确保本企业的合法权益不受侵害。诚信务实是我们的立业之本，科技创新是我们的发展之源。面对经济全球化的机遇和挑战，本所将脚踏实地、厚积薄发，与时倶进、开拓进取，大力发展技术优势、强化质量管理，以市场需求为导向，以客户满意为中心，以持续发展为动力，不断研究新技术，开发新产品，争创一流好品牌。本着品质第一，用户至上，利益共享的经营理念。以全新的姿态与广大企创业开展真诚合作，为广大企业的技术进步、产业发展和经济腾飞提供更优质的服务，携手并进，共辉煌。