鼠尾草酸（Carnosic acid） 


化学名： (4aR-trans)-1,3,4,9,10,10a-Hexahydro-5，6-dihydroxy 

-1,1-dimethyl-7-(1-methylethyl)-4a(2H)- 

phenanthrenecarboxylic acid  （C20H28O4）  

C A S 号：3650--09-7   

来    源：唇形科迷迭香属植物迷迭香Rosmarinus officinalis L． 

外    观：淡绿色粉末或棕褐色膏状液体，具有迷迭香特征香气。 

主要功效： 

（1） 抑菌作用 

吴传茂等 用滤纸片法和平板划线法试验研究了迷迭香提取物的抑菌作用，结果表明，其对食品常见污染菌有较强的抑制作用，最低抑菌浓度对细菌6.25mg/mL，对酵母及霉菌为12.5mg/mL，抑菌的活性HP范围4～7，100℃以内对热稳定。 

（2） 抗癌作用 

迷迭香成份中主抗氧化给分鼠尾草酸和rosmanol对乳腺癌细胞增殖抑制较强，特别是鼠尾草酸是一个选择性很高的乳腺癌细胞增殖抑制剂。 

（3） 抗氧化作用 

鼠尾草酸适用于油溶性成分的抗氧化，被广泛用于食用油脂、油炸食品、富油食品、烘焙食品、乳制品、肉类、水产品和糖果类等的抗氧化、防腐保鲜。 

（4） 抗艾滋病作用 

迷迭香中所含的二萜酚类成份能明显地抑制HIV-1蛋白酶的活性。二萜酚类成份抗HIV活性与二萜酚的邻位酚羟基有密切的关系，对该类化合物进行结构修饰，有望开发出新的抗艾滋病药物。 

（5） 降血脂作用 

左安连等在高脂血症SD大鼠实验中，迷迭香三萜中PR均能很好的降低血清TC、TG、LDL-C，升高HDL-C的值。迷迭香三萜具有升高高脂血症大鼠血清SOD的活性，提高T-AOC的能力和降低血清MDA的作用，能升高血清ApoAI和降低ApoB之值。结果表明，迷迭香具有预防心脑血管疾病和治疗的价值。 


功能应用：适用于油溶性成分的抗氧化。在调味酱、食用油、宠物食品和饲料中使用，具有抗菌消炎；抗癌及抗艾滋病；抗氧化、延缓衰老；增强减肥降脂功效作用；预防及治疗心血管病等作用。 








 

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